即时
新闻
在线
广播

正在播出:

即将播出:

来源:蓝冠注册 编辑:吕博航 2020-04-18 21:02:10

【两岸走透透】湖北小龙虾——武汉精武路—武汉鸭脖竟源自“香辣鸡屁股

当然,坊间的故事我们难辨真假。现如今,源自武汉精武路的鸭脖,已经形成了不同的流派和品牌,各说纷纭,也各有不同口感,但不可否认的是,卤制的鸭脖除去了鸭子本身的腥味,食用的时候口感极好,鸭脖香味浓郁、咸中带甜、红艳夺目、麻辣咸香,回味无穷


当年,李连杰凭借一部电影《精武英雄》红遍海峡两岸,在张菲和费玉清主持的台湾综艺节目《龙兄虎弟》里,李连杰英雄本色之外的侠骨柔情也被两岸民众所熟知。

如果在两岸地图中搜索“精武”两个字,可以找到上千个结果。在台中市有一条精武路,那里一家经营了几十年的手抓饼老店非常出名。而在刚刚解封的武汉市,也有一条非常出名的精武路。这条精武路原本是京汉铁路旁的一处无名荒地,在上个世纪30年代初,操练武术的汉口精武会馆将操场搬迁到这里,于是当地得名“精武路”。1938年武汉沦陷后,汉口精武会馆被日军所毁,但精武路的名字却留了下来。

从上世纪九十年代开始,武汉精武路因卤鸭脖而闻名。当时有一部叫做《生活秀》的电影,后来又翻拍成电视剧,故事讲述的就是在武汉卖鸭脖为生的女主人公,在生活中艰难前行、涤荡起伏的经历。电影和电视剧的片段不仅塑造了一名社会底层的坚强女性形象,更把武汉鸭脖的烟火气飘散到大江南北。

 

卤鸭脖最早起源于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近些年来逐渐以风味零食的身份风靡全国。说起卤鸭脖,很多人会想到周黑鸭、绝味鸭脖,湖北人可能更偏向于汤老头、可可精武、精武人家、久久鸭脖等一系列的产品,实际上,这些品牌大多源自武汉,而武汉鸭脖公认的发源地就在汉口的精武路。

相传,武汉鸭脖是由一位铁杆球迷发明的。这位球迷从武汉去成都看球,闲暇时光就在成都的街头寻找美食,恰巧发现了一家小吃店,其中有一道卤味名叫“香辣鸡屁股”,这道卤味恰如其名,吃起来巨辣无比,同时咸香可口,又让人回味无穷。这位球迷只吃了几块儿就欲罢不能。为了能常常吃到这样的美味,这位球迷找到小店厨房的大师傅,几经周折终于学到了“香辣鸡屁股”的秘制方法。

回到武汉之后,这位球迷就在精武路上开了一家卤味店,把学来的秘方在兔头、鸡屁股、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等等各类材料当中进行试验,终于发现,卤出来的鸭脖子最香,引得左邻右舍“争相食之”,于是,第一代武汉鸭脖就诞生在精武路上。后来卤鸭脖的美味一传十、十传百,火遍整个江城,在精武路上开鸭脖店的人也越来越多,最热闹的时候精武路上有六十几家鸭脖店,成百上千根油光红亮的鸭脖子摆在街道两边的摊位上,香气弥漫,辣味四溢,场面蔚为壮观。精武路因此被人叫做“鸭脖一条街”,武汉鸭脖也被人们统称为精武鸭脖。

当然,坊间的故事我们难辨真假。现如今,源自武汉精武路的鸭脖,已经形成了不同的流派和品牌,各说纷纭,也各有不同口感,但不可否认的是,卤制的鸭脖除去了鸭子本身的腥味,食用的时候口感极好,鸭脖香味浓郁、咸中带甜、红艳夺目、麻辣咸香,回味无穷。

随着时代的变迁,精武路也在发生着变化。

从几十年前的一条荒野小路,到武汉市中心不可多得的黄金地段。原来精武路上的六十多家鸭脖店也大多搬到了解放大道对面新的“鸭脖一条街”,精武路上两边鸭脖红亮如山的景象渐渐成了过往。

 


 


 

专家方阵

  • 任冬梅

    任冬梅,女,重庆人。本科就读于华东师范大学文科基地班,毕业保送至北京师范大学文学院,先后获得文学硕士、博士学位。现为中国社会科学院台湾研究所助理研究员。 从事台湾及两岸问题研究,发表有《试述台湾学运的历史沿革与演变特点》等学术论文,并在《两岸关系》、《统一论坛》及各大专业涉台网站等发表评论近百篇。

  • 许川

    许川,东南大学台湾经济研究所特约研究员。

  • 王敏

    王敏,男,安徽安庆人,1984年12月出生,中国人民大学经济学博士,现为中国社会科学院台湾研究所经济研究室助理研究员,两岸关系和平发展协同创新中心成员,主要从事两岸经贸及台湾对外经济关系研究,先后主持或参与国家社科基金、国务院台办、司法部等课题多项,在《台湾研究集刊》、《台湾研究》、《亚太经济》等核心期刊发表学术论文多篇,参编《投资台湾指南》等著作。

  • 李文艺

    李文艺,浙江大学台湾研究所博士后,助理研究员。

  • 陈桂清

    陈桂清,常用笔名田苇杭,中国社会科学院台湾研究所助理研究员;中山大学博士;研究方向:台湾政治、两岸关系;发表论文《民进党两岸政策转型的影响因素及走势探析》、《浅析“一个中国框架”》、《“一个中国框架”与“国家未统一前”的两岸关系建构》等。